紅燒豆腐 - {家常經典}
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紅燒豆腐 - {家常經典}

紅燒豆腐也是常見的家常料理,先把豆腐的表面煎到焦香酥脆,再利用紅燒的方式把豆腐燒入味,吃起來外皮略帶嚼勁,咬下後還是豆腐水嫩的口感,鹹、甜、醬香交錯的醬汁總是令人一口接一口。
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男人廚房1+1

預備食材

  1. 蛋豆腐 2 盒
  2. 大蒜 5 瓣
  3. 青蔥 2 枝
  4. 1 小匙
  5. 醬油 1 大匙
  6. 蠔油 1 大匙
  7. 米酒 0.5 大匙
  8. 水(高湯) 50 ml

步驟

  1. 變更

    首先把豆腐切成塊狀後,下鍋油煎至表面金黃微焦。

  2. 變更

    接著將鍋子的中間空出,爆香蒜與蔥段。

  3. 變更

    接著加入糖,並把糖炒到融化。

  4. 變更

    最後加入米酒、醬油、蠔油和水,並讓煮到醬汁收乾且豆腐入味就完成了。

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    這道簡單的家常料理是不是很簡單呢?快點記下來,下次也讓它出現在妳的餐桌上吧!Tips:1. 煎豆腐時油量稍微多一點,並用中火慢慢煎到上色;拿鍋鏟翻動豆腐時盡量用"推"的,避免把豆腐攪破。 2. 加入少許的糖一起拌炒可以讓成品看起來更油量,醬色也更明顯。 3. 豆腐換成水豆腐、板豆腐也都可以喔。

新增步驟

試煮成品

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