Mia
@cook_6828173
最懷念的味道永遠都是最簡單那一味！
試過數十種不同的配方滷肉，
會懷念的依然是傳統阿嬤的味道，
單純的美味就是會一直飄香下去。(｡◕‿◕)ﾉﾟ
影音食譜 https://www.youtube.com/watch?v=07WT_IOJQyc
更多的idea在Mia的廚房實驗
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訣竅提示
1.此方式為鎖水烹調，不會散失水分。一般鍋煮除增加燉煮時間外，請注意水分的流失，適時補充。
2.乾煎後產出的豬油，可以利用來炒菜或其他烹調。
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食後感想
筷子一夾就輕鬆分離的滷肉，有著最簡單又難忘的家鄉味。
料理步驟
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1
洗淨的帶皮三層豬肉切成 4X4 cm長塊狀。
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2
乾鍋慢炒(煎)出油，至表面微金黃。將多餘的油脂倒出。(此步驟Mia以 Actifry 代替鍋炒)加入糖及醬油翻炒讓肉塊均勻上色。
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3
糖粒融化並續炒出醬香氣。
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4
取出倒入電子壓力鍋(Instant Pot)中，再加入水、米酒、以及食鹽。
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5
蓋上上蓋，選擇【燉肉】行程鍵。
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6
約40分鐘後完成。自然降壓後即可取出食用。
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食譜作者
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