草莓小塔
judy 烘焙亂亂玩
@cook_6827594
趁著草莓季的尾巴,動手DIY草莓塔,塔皮酥脆、草莓酸甜,泡杯咖啡~下午茶有著落囉!!!
甜塔皮製作請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398885518
詳細圖文請參考
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料理步驟
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1
製作甜塔皮(請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/398885518),這次做10顆草莓塔,約塔皮的半份量即可
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2
將蛋黃2顆與玉米粉先拌勻備用
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3
鮮奶與糖放入一鋼盆中,放至瓦斯爐上用小火煮滾後,快速邊沖邊攪拌沖入做法1中後過篩
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4
加入已打成果泥的草莓,再放至瓦斯爐上用小火邊拌邊煮至濃稠狀即可火(因為果泥量不多,我直接用湯匙將草莓壓成泥而已唷~)
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5
完成的卡士達醬用保鮮膜貼面蓋上冷藏,冷藏至少30分鐘至完全涼透哦
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6
待卡士達醬完全涼透變稍凝固狀,放入擠花袋中,擠適量至已烤好的塔皮中即可。 如果草莓塔做好不是現吃,為避免內餡讓塔皮潮濕影響脆度,建議可在塔皮內部先抹上一層白巧克力(先溶化白巧克力抹上後待乾)
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7
放上一顆草莓,撒上適量的糖粉,好吃又好看的草莓塔即完成囉
心情傳達
Cooksnap
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