3.14 Pi for Apple Pie蘋果派
Fussy Veggie Emma
@fussyveggieemma
3月14日什麼情人節?明明就是3.14的Pi! 所以決定來做蘋果派🍎
預備食材
料理步驟
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1
先製作餅皮
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2
把無鹽奶油切小塊然後和已過篩的麵粉混在一起
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3
把香草油拌入,然後分3-4次把水倒進麵團中,繼續拌著直至變成大麵團,用保鮮紙包好放進雪櫃一小時
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4
在等的過程開始預備蘋果餡
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5
把蘋果切小塊(隨意)放在鹽水泡著以防變色
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6
無鹽奶油放在鍋中以中小火加熱至熔化,加入糖煮,直至糖開始冒泡(小心不要煮焦變成焦糖會很硬)便可以加入蘋果
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7
加入蘋果後會出水,但仍然加入少量水和檸檬汁,繼續拌炒,直至感覺蘋果變色和變軟便可加入玉桂粉,隨意灑個幾下馬上變很香
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8
繼續拌攪直至醬汁差不多收乾便可關火,蘋果餡放一旁放涼
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9
預熱烤箱200度,把餅皮拿出放在一個大平台上壓扁,直至比派模更大,在模具上塗上一層奶油,然後把餅皮放入模具內,切掉不要的,放入已放涼的蘋果餡,把不要的餅皮重新再壓扁,砌出派的表面,用蛋汁塗在餅皮的表面,放進焗烤以200度烤25分鐘然後再以180度烤15分鐘
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10
加一球香草冰淇淋超搭!(可惜沒切好不夠美)
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