Fussy Veggie Emma
Fussy Veggie Emma @fussyveggieemma
Eastbourne, UK

3月14日什麼情人節?明明就是3.14的Pi! 所以決定來做蘋果派🍎

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預備食材

9吋
  1. 餅皮:
  2. 中筋麵粉 240 g
  3. 無鹽奶油 120 g
  4. 20 g
  5. 少量
  6. 香草油 適量
  7. 100 g
  8. (放焗爐前塗在餅皮上色用) 1隻
  9. 蘋果 4-5 顆
  10. 60 g
  11. 1 大匙
  12. 玉桂粉 適量
  13. 檸檬汁 1 大匙

料理步驟

  1. 1

    先製作餅皮

  2. 2

    把無鹽奶油切小塊然後和已過篩的麵粉混在一起

  3. 3

    把香草油拌入,然後分3-4次把水倒進麵團中,繼續拌著直至變成大麵團,用保鮮紙包好放進雪櫃一小時

  4. 4

    在等的過程開始預備蘋果餡

  5. 5

    把蘋果切小塊(隨意)放在鹽水泡著以防變色

  6. 6

    無鹽奶油放在鍋中以中小火加熱至熔化,加入糖煮,直至糖開始冒泡(小心不要煮焦變成焦糖會很硬)便可以加入蘋果

  7. 7

    加入蘋果後會出水,但仍然加入少量水和檸檬汁,繼續拌炒,直至感覺蘋果變色和變軟便可加入玉桂粉,隨意灑個幾下馬上變很香

  8. 8

    繼續拌攪直至醬汁差不多收乾便可關火,蘋果餡放一旁放涼

  9. 9

    預熱烤箱200度,把餅皮拿出放在一個大平台上壓扁,直至比派模更大,在模具上塗上一層奶油,然後把餅皮放入模具內,切掉不要的,放入已放涼的蘋果餡,把不要的餅皮重新再壓扁,砌出派的表面,用蛋汁塗在餅皮的表面,放進焗烤以200度烤25分鐘然後再以180度烤15分鐘

  10. 10

    加一球香草冰淇淋超搭!(可惜沒切好不夠美)

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食譜作者

Fussy Veggie Emma
Fussy Veggie Emma @fussyveggieemma
發布於
Eastbourne, UK
來自香港 在英國某東南部小鎮居住。 從前不入廚房,現在為了吃,唯有靠自己! 素食者 歡迎和我一起煮東西喔! Instargram: https://www.instagram.com/fussyveggieemma/ Youtube: https://www.youtube.com/user/Emmalht0802
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