【簡易】抹茶薄脆瓦片
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【簡易】抹茶薄脆瓦片

加入抹茶粉調味,口感酥脆又有抹茶的香氣,讓人愈吃愈唰嘴啊~

訣竅提示

1. 約可做13份
2. 步驟2烤至邊緣略呈金黃即可出爐,若是烤至整片金黃,不易捲起來且容易碎掉
3. 若是不想捲成雪茄狀,也可省略步驟3-4
4. 完成的薄脆瓦片放入密封罐或密封袋保存,避免受潮變軟

玫瑰小姐

預備食材

  1. 蛋白(大) 1 個
  2. 砂糖 40 克
  3. 低筋麵粉 20 克
  4. 抹茶粉 3 克
  5. 1/8 小匙
  6. 融化的無鹽奶油(冷卻) 30 克

步驟

60分鐘
  1. 編輯

    將蛋白和砂糖拌勻(拌勻即可,蛋白不用打發至硬挺的狀態),篩入低筋麵粉、抹茶粉和鹽拌勻,再加入融化的無鹽奶油混勻。蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏30分鐘以上

  2. 編輯

    舀1大匙的步驟1於鋪有烘焙紙的烤盤上,再用湯匙的背面推圓成直徑7公分的圓形麵糊。放入已預熱170-180℃的烤箱,烤7-8分鐘

  3. 編輯

    鏟出步驟2,趁熱用圓棒子捲起來

  4. 編輯

    待冷卻定型後,再抽出圓棒子即可

新增步驟

試煮成品

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