日式味噌雞肉肉燥
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日式味噌雞肉肉燥

日式肉燥以味噌為基底,調味偏向鹹甜,味噌的深層香氣和溫和鹹味,調理以「乾炒」為主,用低脂的雞胸肉也非常美味,適合做為便當菜和家庭常備菜。

蜜塔木拉

預備食材

  1. 雞胸肉(約300公克) 一塊
  2. 葱(白色部分) 2 枝
  3. 味噌 1 大匙
  4. 醬油 1 大匙
  5. 料理酒 1 大匙
  6. 味醂 2 大匙
  7. 砂糖 1 大匙

步驟

  1. 編輯

    我是買一整塊雞胸肉回來剁成細丁,可以用調理機打成細丁,也可以直接從市場買雞絞肉回來做。把葱白色的部分切成細丁。鍋中放入一匙油熱鍋後,放入雞胸肉和葱細丁,用筷子(可以拿兩雙一起),用中大火快速翻炒,把肉末炒開。

  2. 編輯

    肉末大致全部變白之後,放入全部調味材料一起翻炒。

  3. 編輯

    轉中火,慢慢炒至醬汁收乾,大概像照片一般,炒到鍋底醬汁收乾。

  4. 編輯

    佐飯菜,也可以搭配其他蔬菜一起享用都非常美味。

新增步驟

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