桃酥
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桃酥

市售桃酥香脆甜膩,自己在家做,不但能減糖,讓餅乾不過甜,只要有液體植物油,不需要用到奶油,在很短的時間內就能完成不輸外面的香脆口感喔!
【訣竅提示】
1.此份量約可做出20片直徑6公分,厚度0.5公分的餅乾。
2.每一台烤箱的烤溫都不同,如果開始表面開始出現焦棕色表示太熟;如果感覺麵團不夠熟,可用烤箱餘溫燜個幾分鐘。
3.不喜歡杏仁果也可以換成核桃,核桃除了綴飾,打稍碎加在麵團中也很好吃。

胖仙女

預備食材

5人份
  1. 低筋麵粉 160 公克
  2. 高筋麵粉 60 公克
  3. 二級砂糖 100 公克
  4. 玄米油(或其它液體植物油) 120 公克
  5. 1 個
  6. (無鋁)泡打粉 2 公克
  7. 杏仁果 適量

步驟

60分鐘
  1. 編輯

    烤箱先以180℃預熱,接著將蛋打散。

  2. 編輯

    加入糖及油打至均勻。

  3. 編輯

    將所有的粉類過篩加入。

  4. 編輯

    用刮刀拌至無粉類成團狀態。

  5. 編輯

    在烤盤上舖上烘焙紙,再將每一個餅乾麵團塑成直徑約6公分,厚度約0.5公分大小的形狀,平均擺放在烘焙紙上,在表面刷上一層蛋液(份量外)。

  6. 編輯

    中央處綴上一顆杏仁果,稍微按壓一下。放進烤箱後以180℃烤約20分鐘,表面出現漂亮裂口即可。

新增步驟

試煮成品

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