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香草乳酪蛋糕(7吋)

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Della 萱萱萱炫美食

預備食材

7吋
  1. 【蛋糕底】法國鐵塔牌發酵奶油(無鹽) 150 g
  2. 【蛋糕底】消化餅乾 300 g
  3. 【乳酪內餡】法國鐵塔牌奶油起士 500 g
  4. 【乳酪內餡】法國鐵塔牌動物性鮮奶油 20 g
  5. 【乳酪內餡】砂糖 80 g
  6. 【乳酪內餡】雞蛋 4 顆
  7. 【乳酪內餡】檸檬汁 8 g
  8. 【乳酪內餡】香草莢 1 支
  9. 【頂部鮮奶油裝飾】法國鐵塔牌動物性鮮奶油 150 g
  10. 【頂部鮮奶油裝飾】砂糖 5 g
  11. 【頂部鮮奶油裝飾】堅果碎 少許
  12. 【頂部鮮奶油裝飾】焦糖醬 適量

步驟

  1. 編輯

    【蛋糕底】將消化餅打碎(要很碎才會黏得緊密),將無鹽奶油加熱至液態

  2. 編輯

    【蛋糕底】將混合好的消化餅均勻壓緊至模具中,進烤箱 200°c/ 10分鐘。(烤好後放涼備用)

  3. 編輯

    【乳酪內餡】將Cream Cheese打散,打散後加入砂糖與檸檬汁打勻。

  4. 編輯

    【乳酪內餡】將4顆雞蛋分兩次加入,接著加入香草籽,均勻打散即可。

  5. 編輯

    【乳酪內餡】將調好的乳酪填入放涼的蛋糕底中。進烤箱,180°c烤15分鐘後以160°c烤30分鐘,時間到關火悶10分鐘。

  6. 編輯

    【頂部裝飾】將糖與鮮奶油一起打發。

  7. 編輯

    【頂部裝飾】抹上鮮奶油、撒上堅果碎與焦糖醬。完成!

  8. 編輯

  9. 編輯

  10. 編輯

新增步驟

上傳試煮成品