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香草籽水蜜桃生乳酪蛋糕

免烤箱免機器超簡單
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艸田八家食堂記

預備食材

8吋
  1. 活動底烤模 8吋
  2. 蛋糕底
  3. 消化餅乾壓碎 180 公克
  4. 無鹽奶油 100 公克
  5. 蛋糕餡料
  6. 奶油乳酪 200 公克
  7. 鮮奶原味優格 90 公克
  8. 牛奶 90 ml
  9. 吉利丁粉 (加100ml的開水攪拌) 20 公克
  10. 鮮奶油 200 公克
  11. 檸檬汁 20 ml
  12. 二號砂糖 40 公克
  13. 天然香草籽醬 7 ml
  14. 罐裝水蜜桃 1 罐
  15. 心型餅乾模 1 個

步驟

  1. Blank step
    新增照片

    將消化餅乾裝入袋內敲碎,將融化的奶油與敲碎的消化餅均勻攪拌成濕潤狀,將攪拌後的消化餅倒入烤模底鋪平並用力壓使其紮實(將餅乾底放入冰箱冷凍約45分鐘)

  2. Blank step
    新增照片

    蛋糕餡部份為將牛奶、砂糖、2/3量的鮮奶油與天然香草籽醬一起倒入鍋內用中小火煮滾沸騰時熄火,並加入吉利丁糊,利用餘溫拌勻

  3. Blank step
    新增照片

    奶油乳酪放至另一個攪拌鍋內、用刮刀將奶油乳酪攪拌滑順後用打蛋器,依序在鍋內加入優格、檸檬汁和鮮奶油(鮮奶油分3次慢慢加入),每加入一種食材都須和奶油乳酪拌勻後才能加入下一個食材

  4. Blank step
    新增照片

    將步驟2加了吉利丁糊的液體分3次慢慢加入步驟3奶油乳酪的鍋內,每倒一次同樣必須拌勻才能在倒入一些續拌勻

  5. Blank step
    新增照片

    取出冰箱的蛋糕底後,利用心型餅乾模壓切出心型水蜜桃,並依序排置蛋糕圈模,其餘切剩的水蜜桃可舖在蛋糕底上,最後將步驟4混和好的蛋糕餡料倒入烤模內,最上在擺上一些水蜜桃切片

  6. 編輯

    將步驟5的蛋糕烤模放入冰箱的冷凍櫃中4小時後脫模,水蜜桃生乳酪蛋糕完成囉!準備慶生去🎉

新增步驟

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