蜂蜜海綿杯子蛋糕
judy 烘焙亂亂玩
@cook_6827594
這次利用分蛋海綿的做法，並添加蜂蜜提味。海綿蛋糕結實、綿密的口感，一次一杯嘟嘟好，再配杯咖啡~完美
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小撇步
1、這次是利用分蛋的打法來做海綿蛋糕，也可以用全蛋打發方式處理，大家高興就好唷1
2、玉米粉可用低筋麵粉取代
3、Judy這次用的是30公升烤箱，烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主
料理步驟
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1
蛋白放入乾淨的容器中(無水、無油、無蛋黃)，加入鹽用電動打蛋器慢速打勻後， 分三次加入砂糖，用快速打發至有小勾勾，再用慢速攪打一下減少空氣
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2
蛋黃4顆加入做法1中拌勻
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3
將植物油及蜂蜜拌勻後，挖取少部分作法2放入拌勻，再倒回作法2中拌勻
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4
分二次將已過篩的麵粉及玉米粉加入，用切拌的方式拌勻
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5
完成的蛋糕糊倒入紙杯中，本次烤了12杯，放入已預熱好烤箱中烤，120度烤10分鐘，轉130烤10分鐘，再轉155度烤約10-15分鐘，如此烤好的杯子蛋糕就不會塌了…
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6
烤好後可以撒些糖粉裝飾一下哦!
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