涼拌豆干絲

紅蘿蔔切成絲~芹菜切段~蒜頭切成末~

先下二大匙的芝麻香油~用文火將蒜末炒出香味~紅蘿蔔炒軟~

加入鹽、醬油、雞粉、胡椒粉等調味~

另起一鍋水把豆干絲和芹菜燙熟~豆干絲我是在傳統豆腐店買的~老闆娘說如果不加蘇打粉就不要煮太久~豆干絲才不會太硬~我在煮的水裡加了一匙的鹽~讓豆干絲有味道~滾水再放豆干絲和芹菜~再次水滾就熄火撈起~

一起拌勻~豆干絲可以稍為剪一下~才不會太長~拌好後再依可人口味調整~再滴一大匙的香油增加香氣~

自己做的好處 : 紅蘿蔔用油炒過營養才更容易被人體吸收~可以加較多量的菜~也可以吃的過癮喔~