匈牙利牛肉附奶油飯
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匈牙利牛肉附奶油飯

西餐丙級檢定
匈牙利牛肉附奶油飯302-D3

官家菜

預備食材

  1. 奶油飯
  2. 奶油 少許
  3. 洋蔥碎 25 公克
  4. 蒜頭碎 15 公克
  5. 120 公克
  6. 雞高湯 300 毫升
  7. 少許
  8. 燴牛肉
  9. 奶油 少許
  10. 洋蔥 25 公克
  11. 蒜頭碎 15 公克
  12. 牛肉 450 公克
  13. 匈牙利紅椒粉 適量
  14. 月桂葉 1~2葉
  15. 蕃茄糊 25 公克
  16. 紅葡萄酒 少許
  17. 牛肉高湯 350 毫升
  18. 馬鈴薯 1 顆量
  19. 酸奶油 30 公克

步驟

  1. 編輯

    使用奶油將洋蔥及蒜頭炒香

  2. 編輯

    加入洗淨且濾乾的米及雞高湯煮到滾後加入少許的塩調味後蓋上錫箔紙並放入烤箱裡烤約15分鐘後再拌勻悶一下到熟後先放在爐枱上保溫

  3. 編輯

    取另一鍋子再加入奶油、洋蔥碎及蒜頭碎炒香後再加入已經醃過匈牙利紅椒粉的牛肉煎到上色後先加入些許的紅葡萄酒後再加入蕃茄糊及月桂葉

  4. 編輯

    加入配方中牛骨高湯及切成塊狀的馬鈴薯一同煮到有點濃稠並調味試味道就可以盛盤了

  5. 編輯

    在成品牛肉上再放上一湯匙的酸奶油

新增步驟

上傳試煮成品