涼拌青木瓜絲
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涼拌青木瓜絲

在常去的蔬果店看到一大顆青木瓜放在NG區,一問說只要10塊錢,因為有點熟度了所以NG,這樣的熟度卻是我的最愛,因為木瓜香氣開始釋放,買了木瓜後,香菜小番茄一併買下!! 炸了魷魚配上涼拌青木瓜絲,爽口呀!!

小六姐的健康煮

預備食材

4人份
  1. 青木瓜絲(泡冰水後重量) 500g
  2. 洋蔥絲 適量
  3. 鹽(軟化用) 1大匙
  4. 2大匙
  5. 魚露 20ml
  6. 檸檬汁 1顆
  7. 蒜泥 1大匙
  8. 薑泥 1大匙
  9. 大辣椒泥 1中匙
  10. 鹽(調味用) 適量
  11. 鵝油蔥 1小匙
  12. 白胡椒粉 適量

步驟

60 分鐘
  1. 編輯

    剖半後挖清木瓜籽,再切成3等份,盡量切薄片後再切絲,也可以用刨刀礳絲比較快速,只是個人很愛切(練刀工兼釋壓

  2. 編輯

    切完絲灑上鹽,拌勻後靜置出水,將水份擰乾,拿到水龍頭沖洗到滑滑的手感沒有,擰乾後加入冷開水和冰塊冰鎮,洋蔥切絲一起冰鎮。

  3. 編輯

    取一盆子,蒜/薑/辣椒 泥加入魚露/鹽/糖/一顆檸檬汁/油蔥醬少許拌一拌讓糖和鹽融化,試試味道再依個人喜好增減。 #每家品牌魚露鹹度不一,請酌量慢慢加

  4. 編輯

    加入小番茄/香菜拌均勻,灑上些許鹹花生,真開胃。

  5. 編輯

    今晚炸了魷魚配啤酒,涼拌青木瓜增添爽口....ya小六姐粉絲專頁 https://goo.gl/TVJRBx

新增步驟

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