《椰香紫米紅豆露》
米太廚房手記
@cook_6827667
母親節快到了！女生都鍾意食甜品，做新手不敗，顏色靚又美味嘅糖水氹媽媽開心！一定令她甜到入心！
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料理步驟
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1
黑糯米和紅豆用水浸最少2小時或浸過夜。
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2
把2公升水放煲中煮滾，下浸好的黑糯米和紅豆，關蓋，先用大火煮10分鐘，轉小火煮1小時*或至黑糯米和紅豆綿軟。
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3
用另一小煲把西米放滾水(不要關蓋)煮8分鐘，關火，關蓋焗10分鐘。此時西米應在半熟狀態，未完全透明。
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4
把西米用水沖至凍身，隔去水分備用。
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5
待黑糯米和紅豆煮好後，放入片糖、鹽和西米攪勻，關蓋以中火煮8分鐘至西米全熟和糖全溶。
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6
加入椰漿煮滾，關火，完成。
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7
這食譜中的黑糯米和紅豆只浸了2小時，如果把他們浸過夜，煲的時間會縮短！
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