檸檬塔

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華☘️☘️
華☘️☘️ @cook_7741460
桃園

朋友上烘焙課給我食譜,自己試做體驗
擺了自己想要的食材做裝飾

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預備食材

  1. 模食材
  2. 無鹽奶油 60克
  3. 低筋麵粉 150克
  4. 鹽巴 0.5克
  5. 蛋黃 1顆
  6. 牛奶 20克
  7. 檸檬凝乳
  8. 砂糖 70克
  9. 檸檬皮 少許
  10. 檸檬汁 100克
  11. 全蛋 2顆
  12. 無鹽奶油 120克
  13. 鮮奶 150克
  14. 蛋黃 2顆
  15. 砂糖 40克
  16. 玉米粉 10克
  17. 鮮奶油 18克

料理步驟

  1. 1

    將塔的食材都輕揉均勻,壓薄放在塔模成形,然後入中間用牙籤戳洞放入烤箱烤20分鐘,記得壓洞中間放烘焙紙,在放紅豆要不然在烤的同時會膨脹,溫度在180度

  2. 2

    檸檬凝乳先將砂糖和檸檬汁ㄧ起隔水加熱煮,在加入奶油和蛋,煮到濃稠後,放入檸檬皮,等涼備用

  3. 3

    卡士達醬將所有材料加熱煮濃稠,放涼備用

  4. 4

    所有材料都準備好,就可以把檸檬凝放在剛烤好的塔皮上,卡士達醬也可以放入塔皮上,在自己做表面上的裝飾

  5. 5

    我自己會把喜歡吃的食物,做裝飾,圖中的花朵是蘋果

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

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桃園