味噌蔥燒鮭魚
Sue Kuang
@suekuang
韓國味噌，又稱大醬，比日本味噌豆味濃，和蒜頭的味道很搭。濃濃大醬為鮭魚增添香味，更吃得出魚肉的鮮甜。
料理步驟
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1
用少許米酒調開一匙大醬，抹在魚肉上，冰進冰箱，醃至少一小時。
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2
將醃好的魚取出，上面的醬刮掉
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3
在魚肉上灑點麵粉，再拍一拍，把多餘的粉拍掉。
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4
鍋中加少許油，將魚放入，中小火慢慢煎。
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5
一面煎了2-3分鐘之後，翻個面再煎2-3分鐘。
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6
鍋中加入蒜頭，爆香。用一點水調開大醬。
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7
從鍋邊淋上米酒，再將調開的大醬加入，蓋上鍋蓋悶至魚熟，視魚肉的厚薄而定。
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8
灑上蔥絲，淋一點醬汁，待湯汁略收乾一些，就完成了。
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