味噌蔥燒鮭魚
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味噌蔥燒鮭魚

韓國味噌,又稱大醬,比日本味噌豆味濃,和蒜頭的味道很搭。濃濃大醬為鮭魚增添香味,更吃得出魚肉的鮮甜。

Sue Kuang

預備食材

  1. 鮭魚 一片
  2. 蒜頭 兩瓣
  3. 青蔥 一支
  4. 調味料
  5. 韓式大醬 兩匙
  6. 米酒 兩匙

步驟

  1. Blank step
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    用少許米酒調開一匙大醬,抹在魚肉上,冰進冰箱,醃至少一小時。

  2. Blank step
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    將醃好的魚取出,上面的醬刮掉

  3. Blank step
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    在魚肉上灑點麵粉,再拍一拍,把多餘的粉拍掉。

  4. Blank step
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    鍋中加少許油,將魚放入,中小火慢慢煎。

  5. Blank step
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    一面煎了2-3分鐘之後,翻個面再煎2-3分鐘。

  6. Blank step
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    鍋中加入蒜頭,爆香。用一點水調開大醬。

  7. Blank step
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    從鍋邊淋上米酒,再將調開的大醬加入,蓋上鍋蓋悶至魚熟,視魚肉的厚薄而定。

  8. Blank step
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    灑上蔥絲,淋一點醬汁,待湯汁略收乾一些,就完成了。

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