日式香菇干瓢
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日式香菇干瓢

這是做壽司捲(maki-zusi)或拌壽司(bara-zusi)時不可缺少的配料.
香菇與干瓢香味提壽司飯味啊!
當作飯菜也沒問題.
一次多做一點冷凍,隨時自然退冰就會用,真方便囉~.

*當作壽司配料的話,鹹一點較好.用鹽調整一下.
*一定要完全收汁.
*當作拌壽司配料的話,做好後切細.

部落格(日文)
http://ameblo.jp/nisimon108/

sumi

預備食材

  1. 干瓢.....10g
  2. 香菇(中)......3朵
  3. 昆布柴魚高湯....適量
  4. 調味料
  5. 日本清酒.....1大匙
  6. 味霖......1大匙
  7. 醬油......1小匙
  8. 鹽......少許

步驟

  1. 變更

    將干瓢洗淨放入滾水,煮5分鐘撈起瀝乾水分,香菇泡軟備用.

  2. 變更

  3. 變更

    取快鍋,放入所有調味料與步驟1煮滾,讓香菇與干瓢入味.微收乾續倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋加壓2分鐘,熄火待洩壓.

  4. 變更

    打開鍋蓋,邊拌邊加熱至收汁即可.

新增步驟

試煮成品

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