多功能蕃茄糊
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多功能蕃茄糊

蕃茄正當季,便宜又好吃,前幾天買了一大袋約10顆的牛蕃茄,才30元~煮了料理之後,還剩好多顆,再放就不新鮮了,怎麼辦?

一次把它們做成蕃茄糊,分裝冷凍保存,拿出來再加料調理,就可以直接變成紅醬料理或茄汁料理,方便又輕鬆💓

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Umeko Chung

預備食材

成品約800ml
  1. 牛蕃茄(中型) 7-8 顆
  2. 蒜頭 1-2 瓣
  3. 1/2 茶匙
  4. 義大利香料 適量

步驟

  1. 變更

    蕃茄洗淨,表皮劃十字刀痕,起滾水放入蕃茄,大約燙1分鐘,撈起後沖冷水,剝去外皮,切塊備用。

  2. 變更

    蒜頭去皮切片(或拍扁亦可),炒鍋中放食用油(橄欖油佳),放入蒜頭、蕃茄塊,小火慢慢翻炒至出現湯汁,再加入鹽、義大利香料拌炒均勻,盛起放涼。

  3. 變更

    待涼後,用攪拌棒或果汁機打成糊狀,即完成。

新增步驟

試煮成品

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