佃煮香魚【極緻316蘋果型36cm炒鍋】
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佃煮香魚【極緻316蘋果型36cm炒鍋】

以前買香魚最愛香烤或香煎,但香魚的刺其實蠻多的。以佃煮烹調方式讓食材充分吸收醬汁的甘甜味,加了烏醋,也讓魚刺完全軟化,可以整尾食用入口。
這次買了6尾香魚來佃煮,使用極緻316蘋果型36CM炒鍋,分量剛剛好,鍋子受熱快也強,讓這料理更美味。

QQ廚房

預備食材

  1. 香魚 6 尾
  2. 青蔥 6 支
  3. 老薑片 1 支
  4. 大辣椒 1 支
  5. 壽喜燒醬 150 cc
  6. 烏醋 100 cc
  7. 米酒 150 cc
  8. 80 cc
  9. 冰糖 少許
  10. 白芝麻 少許

步驟

  1. 變更

    備料~ 有些人會整尾香魚直接烹煮,個人習慣將於肚的內臟清除,也不會有苦味!

  2. 變更

    熱鍋熱油後,放入薑片、辣椒、蔥段煸出香氣。

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    再將香魚平放於鍋中,將香魚兩面略煎釋放出魚油脂香氣。

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    加入米酒及所有醬料,大火煮滾後轉小火。

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    蓋上密合美觀的蘋果鍋蓋繼續烹煮。

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    煮到湯汁略收乾即完成。

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    盛盤撒上白芝麻,大鍋烹煮的美味,連蔥、薑片都非常好吃,冰涼也可以享用,很適合做下酒菜!

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    用更安全的鍋具,才能真正放心,為家人煮出更多美味和健康的料理與家人共享。

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