糖醋雞丁
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糖醋雞丁

✮進階料理✮
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
酸酸甜甜的料理
十分配飯唷(*^_^*)

學會這道料理後
就可以知道糖醋醬和雞肉的處理方式囉~
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小撇步:
1.醃雞肉的時候,一定要最後才裹粉,不然味道不會進去雞肉裡面
2.雞肉先煎過,可以讓表皮固定,肉汁會所再雞肉裡面,吃起來比較不會乾柴
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貳樓PT

預備食材

3人份 (20分鐘)
  1. 雞胸肉 2 副
  2. 番茄醬 3 大匙
  3. 白醋 1 大匙
  4. 1 大匙
  5. 1 小匙
  6. 米酒 1 大匙
  7. 麵粉(或太白粉) 適量

步驟

  1. 編輯

    先把雞胸肉順著紋路切成塊狀

  2. 編輯

    雞肉加點鹽跟米酒醃一下(約5分鐘),再裹上麵粉放著備用

  3. 編輯

    起油鍋,油要略多一些,因為等會要用煎炸的方式來料理

  4. 編輯

    油鍋熱後把裹粉雞胸肉放入

  5. 編輯

    用中火讓雞肉表面變硬,肉汁鎖在裡面

  6. 編輯

    煎到雞肉變顏色就可以起鍋瀝乾備用

  7. 編輯

    另外起一鍋,把番茄醬、糖、白醋跟煎過的雞肉拌勻

  8. 編輯

    加點水略為蓋過雞肉

  9. 編輯

    煮到收汁就可以囉

新增步驟

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