糖醋排骨
Viola料理師
@viola_love_cook_0525
糖醋下飯料理，選擇帶軟骨的排骨肉，這邊的肉比較多，軟骨也可以吃，算是比較不會是光啃排骨的部位，當然也可以選擇全肉部份下去煮（像是梅花肉部份也很ＯＫ），一樣好吃！
預備食材
料理步驟
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1
豬軟骨排洗乾淨，糖，米酒，醬油醃製1小時
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2
醃製好後，加入地瓜粉抓勻
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3
抓勻狀態
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4
鍋裡放入5大匙油，油加熱到起小泡泡
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5
放入豬軟骨排，開小火，慢煎到表面金黃色＊在家製作用半煎炸的方式，餐廳就直接用炸的了
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6
放入豬軟骨排，開小火，慢煎到表面金黃色，所有表面都要呈現金黃上色，這樣就可以取出備用*小火慢煎才可以讓肉確實熟透
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7
準備一個乾淨的鍋子，鍋裡放1大匙油，放入洋蔥，紅彩椒拌炒
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8
蔬菜炒軟後，加入番茄醬，糖，油膏，醋，水
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9
煮到醬汁濃稠
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10
放入豬軟骨排，混合拌炒，讓豬軟骨排表面完全批覆醬汁！這樣就完成～這道料理是醬汁是批覆在食材上，不是湯湯水水的
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11
完成上桌，可以加上罐頭水蜜桃，這樣一起吃也很不錯喔
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12
糖醋的比例，可以隨自己喜好調整，這個風味比較酸一些，不喜歡太酸，醋可以減少一點！
心情傳達
食譜作者
{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！
目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～
出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味
http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001
自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌
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專長：中西餐，烘培，飲料調製
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