菠菜豆干小方丁 ⟨萬用常備菜7 ⟩
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菠菜豆干小方丁 ⟨萬用常備菜7 ⟩

混合在一起的迷人口感!
活用家裡的現成調味料,就能變化出各式東方風味。

Tips
♥ 常備菜是以冷盤食用為基本條件,若想當餐熱食應先將要冷藏的部分取出盒裝,不能等吃完後將剩餘部分裝盒,易致腐敗。
♥ 冬天可將菠菜換成茼蒿。

貪吃橘

預備食材

4人份
  1. 【食材】菠菜1把、滷熟豆干4片、嫩薑1小塊
  2. 【中式口味】醬油1大匙、砂糖1小匙、薑泥1/2小匙、麻油2小匙
  3. 【和風口味】和露 (調味醬油) 1大匙、柴魚(食用前撒上)
  4. 【韓風口味】醬油1大匙、砂糖2小匙、蔥末2大匙、蒜末1/2小匙、麻油2小匙

步驟

20分鐘
  1. 菠菜以滾鹽水燙熟 ♥ 一鍋滾水燙2~3株,分次入鍋,火力強縮短入鍋時間。

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  2. 泡冰水放涼

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  3. 擠乾切碎,梗切細、葉片交叉切碎

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  4. 薑磨泥,與醬油砂糖拌勻

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  5. 作法4與菠菜碎混勻

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  6. 拌入切碎豆干,裝入保鮮容器後淋上麻油。

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