清熱馬蹄沙

水煲滾，蛋打勻丶馬蹄粉用2湯匙水攪勻待用。

馬蹄切碎（切勿使用攪拌機，口感不同），放入已煲滾的水內，中火煲至再滾起，轉細火。

加入適量冰糖，溶化後加入馬蹄粉水，再後加入蛋花即成。

放涼後雪一晚，冰凍馬蹄沙更好吃。