香菇南瓜飯
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香菇南瓜飯

夏天南瓜的產量豐富,一顆就可以運用在很多料理上,家人最喜歡是把南瓜跟飯一起煮,煮好後色澤漂亮,帶有南瓜的甜味!很簡單卻很好吃喔

Viola料理師

預備食材

4人份
  1. 白米 2 杯
  2. 乾香菇 5 朵
  3. 蝦米 10 g
  4. 南瓜 300 g
  5. 調味料
  6. 醬油 1 大匙
  7. 胡椒粉 1 小匙
  8. 1/2 小匙

步驟

30分鐘
  1. 變更

    準備食材,1.把蝦米泡水2.香菇沖洗一下,再泡水,泡軟後切絲(等等泡香菇的水可以運用) 3.南瓜切小塊,皮看個人,可以保留,營養更多 4.米洗乾淨,瀝乾水分

  2. 變更

    準備一個鑄鐵鍋,鍋裡放一大匙油,把香菇絲,蝦米放入,小火炒出香氣

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    再放入南瓜拌炒,南瓜表面都有微黃上色的程度,炒南瓜的時候可以再加入1大匙油,這樣南瓜會比較不沾鍋,不喜歡太油,就省略這一匙油

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    把白米飯放入拌炒

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    要確實炒出香氣,把米飯跟餡料拌炒均勻

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    加入2杯水(水可以用泡香菇的水,有2杯就用兩杯,不夠用清水替代就好),醬油,胡椒粉,鹽,把裡面的水煮滾

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    蓋上鍋蓋,小火煮15分鐘,主要要觀察,鍋蓋邊有開始冒煙,跟香氣有出來,這樣就差不多是米粒有熟透。煮15分鐘後關火,蓋子保持蓋著,繼續悶20分鐘以上,所以不急著吃可以悶久一些。 *請用小火煮,因為有醬油這個調味料,太大火底部會焦掉

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    要吃的時候,打開鍋蓋,用飯匙混合拌勻,此時南瓜也會熟透軟爛,這樣拌開米飯會混合南瓜,更好吃

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    美味上桌

  10. Blank step
    新增照片

    可以改用電鍋,前面步驟1~6確實做好,就把材料跟水一起倒入電鍋內鍋,電鍋外鍋加1杯水按下開關,就進行蒸煮,開關跳起後,還是要悶一下再食用,這樣會比較好吃!

新增步驟

試煮成品

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