焦糖香蕉布朗尼（鏡面琥珀光澤）
Gourmet@美食家
@cook_6827579
布朗尼是大家再熟悉不過的經典巧克力甜點，可融入水果、堅果，增加口感與風味。蜜蠟琥珀色的焦糖搭配新鮮切塊的香蕉，多了分甜香與色澤的點綴，多分巧思，在家也能簡單呈現👍
歡迎來美食家坐坐，品味生活、共享樂趣：
http://www.facebook.com/tonylikescooking
預備食材
料理步驟
-
1
將巧克力豆、奶油、細砂糖、可可粉與濃縮咖啡加熱融化至無顆粒狀備用。
-
2
將低筋麵粉、雞蛋與些許萊姆酒拌入步驟一的巧克力液混合均勻備用。
-
3
將細砂糖與水以2:1的比例煮至微焦糖色起鍋。 （焦糖上色後，顏色會深的很快，所以不要等太深才離火）
-
4
模具底部鋪上烤盤紙，倒入焦糖，放上切塊香蕉。
-
5
最後將麵糊蓋過香蕉表面，放入烤箱以上下火約160度烤15-20分鐘。（表面結皮、蛋糕內部不流動，即算完成） *烤溫與時間可自行微調
-
6
取出後，靜置5-10分鐘，讓底部焦糖再次凝固。最後倒扣烤好的布朗尼，可搭上一球冰淇淋或直接切塊食用。
心情傳達
食譜作者
分享手藝的交流平台
藉著對甜食的愛好
嘗試親自下廚而獲得樂趣與成就感
美食很吸引人
沉浸挑動味蕾的美妙滋味！
玩味生活樂無限，更多美味請參考 Gourmet【美食家】： www.facebook.com/tonylikescooking
繼續閱讀
留言