涼拌小黃瓜
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涼拌小黃瓜

換一種處理方式,小黃瓜入口時具有多層次的清脆口感,也會更加入味。賞心悅目。

Philip 😃

預備食材

  1. ①小黃瓜✕3條
  2. ②綜合調味料:醬油(或和風露)+白醋+自熬二砂糖水(或白糖)+白胡椒粉+麻油+辣椒粉煉油 ►依喜好酌量
  3. ③配料:蔥花+香菜末+白芝麻+柴魚碎片 ►依喜好

步驟

  1. 變更

    步驟⑴/清洗小黃瓜→擦乾水份→利用「刨刀」自小黃瓜頭刨到尾,一片一片刨出備用。

  2. 變更

    步驟⑵/將小黃瓜一片一片捲起來,放入器皿中。

  3. 變更

    步驟⑶/準備一個碗,調製「綜合調味料」,可依自己喜好增減材料及比例。→調製ok後,倒入器皿中。至於量,可淹至小黃瓜器皿的⅓~½處。

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    步驟⑷/將配料灑在上面→放入冰箱待食。吃時,拌和拌和,不用擔心小黃瓜捲會散掉,因為小黃瓜已經吸附了調料,大多數都會固定成捲型。

  5. 變更

    完成了 😃

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    ★注意➊:先在碗裡調製「綜合調味料」有個好處,可以慢慢增減及調製出滿意意的比例,不至於加到食材後後悔或不滿意。注意➋:通常Philip會先將買來的涼拌食材放入冰箱,節省冰涼的時間。

新增步驟

試煮成品

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