早午餐(鬆餅+西式炒蛋+培根)
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早午餐(鬆餅+西式炒蛋+培根)

今天用了九州薩摩芋鬆餅粉搭配加了帕馬森起司的西式炒蛋,還有煎的香酥的培根,再配上生菜、蕃茄和奇異果!!豐富好吃、營養均衡的早午餐在家自己做喔~
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廚房女漢子-Ritas

預備食材

2人份
  1. 培根 6片
  2. 美生菜 6片
  3. 蕃茄 1顆
  4. 黃金奇異果 1顆
  5. 鬆餅
  6. 九州薩摩芋鬆餅粉 200 g
  7. 雞蛋 1 顆
  8. 牛奶 200g~10 g
  9. 無鹽奶油(煎鬆餅用) 適量
  10. 蜂蜜 適量
  11. 西式炒蛋
  12. 全蛋 4 顆
  13. 帕馬森起司 50 g
  14. 無鹽奶油 10 g
  15. 淡鮮奶油 10 g
  16. 1/2 茶匙
  17. 黑胡椒粉 少許
  18. 巴西里葉 少許

步驟

45 分鐘
  1. 編輯

    美生菜、蕃茄用可飲用水洗淨瀝乾。 奇異果和蕃茄去皮切片備用。

  2. 編輯

    鬆餅材料

  3. 編輯

    加入蛋和牛奶混勻,不需過度攪拌,靜置幾分鐘讓鬆餅漿穩定。(混好後最好在30分鐘內用完喔~)

  4. 編輯

    平底鍋不放油放少許水,排入培根,蓋鍋蓋,開中小火煮,煮到水完全蒸發,就可以打開鍋蓋將培根翻面,再蓋鍋蓋繼續煎,煎到顏色變了,就可以關火,將培根分開排好放在吸油紙上,這樣冷卻後培根就會很酥脆。

  5. 編輯

    煎培根時用另一平底不沾鍋小火加熱,並抹上少許奶油,再舀一匙的鬆餅漿,用小火慢慢加溫到看到表面有產生氣泡即可翻面,鬆餅會逐漸膨起形成厚度,兩面都上色後即可起鍋放在網架上。每次要煎時都要記得抹點油,鍋太熱的話可以暫時關火,待降溫後再開;此份量的鬆餅漿可煎7-8片喔~

  6. 編輯

    再接著做西式炒蛋,先將帕馬森起司磨成粉備用,直接用小煮鍋把全蛋放入奶油打散,用小火慢慢加熱,邊煮邊攪拌,煮到開始有凝結的蛋,加入鹽和黑胡椒粉拌勻後,便可暫時離火。

  7. 編輯

    放入帕馬森起司和鮮奶油,重新回到爐火上,繼續煮和攪拌。

  8. 編輯

    直到蛋有凝結帶濕潤即可離火。

  9. 編輯

    擺盤;放上美生菜,將西式炒蛋堆高,上面再撒點黑胡椒粉和碎巴西里葉,擺上蕃茄片和奇異果片;再放上鬆餅;最後是培根。倒些蜂蜜在鬆餅上,就可享用囉~

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