滑蛋蝦仁燴飯
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滑蛋蝦仁燴飯

歡迎點閱我的【影音食譜】:
https://youtu.be/1X6K0tAiePw
有完整記錄如何完成這道菜,以及噗嚕噗嚕燉煮料理的聲音啊☺️

一盤即可搞定一餐,一人吃飯也可以很方便享受哦!

馬兒小食光

預備食材

2人份
  1. 蝦仁 14 隻
  2. 3 顆
  3. 毛豆 少許
  4. 洋蔥 半顆
  5. 少許
  6. 勾芡水 少許

步驟

20 分鐘
  1. 變更

    這次是買整隻蝦子,所以需要自己剝殼去腸泥。 蝦背劃一刀就可以輕鬆取出

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    切洋蔥末與蒜末,增添香氣用的,沒有可以省略。

  3. 變更

    鍋子預熱後加點油,把剛剛撥的蝦頭、洋蔥一起下去爆香。這個步騶主要是提煉燴飯好吃的高湯。

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    鍋子另一邊空白處爆香蝦仁

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    蝦仁差不多5分熟先取出

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    繼續炒鍋內的蝦頭、洋蔥、蒜末, 加入高湯燉煮 500ml左右是兩人份(沒有高湯可以加水) 這時候的高湯就會是滿滿的蝦膏汁

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    高湯稍微熬煮後,把蝦頭夾出來,倒入剛剛半熟蝦仁及毛豆,稍微煮一下。

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    接著勾芡,太白粉1:水2 並且倒入蛋汁,倒進去後不要過度攪拌,才會有滑的效果

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    再稍煮一下撒一些白胡椒或鹽調味就做完成啦。

  10. Blank step
    新增照片

新增步驟

試煮成品

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