炙燒黑鮪魚
編輯

炙燒黑鮪魚

生魚片除了直接切片生吃外,換個方式用炙燒的,也很好吃喔,可以保留肉的軟嫩,用醃料醃製過後,呈現自然的鹹香風味!記得要買可生食等級的黑鮪魚,才可以做這個料理!

Viola料理師

預備食材

3人份
  1. 生食級黑鮪魚腹肉部份 3 小條
  2. 醃料
  3. 日式醬油 3 大匙
  4. 味淋 1 大匙

步驟

30分鐘
  1. 編輯

    味淋1,日式醬油3的比例,來醃製黑鮪魚。醬汁主要可以蓋過食材就好,放入冰箱蓋上保鮮膜醃製1小時,要更入味可以醃久一些

  2. 編輯

    把醃好的黑鮪魚取出瀝乾醬汁。小火加熱平底鍋,鍋有溫度,就把黑鮪魚放入,每面煎20~30秒,不要煎太久,太久肉面會熟成太多

  3. 編輯

    煎好的黑鮪魚取出,小心切片,外層因加熱過,會比較容易切散開,所以要用稍微利一點的刀子,會比較輕鬆切片,且不沾黏

  4. 編輯

    這個料理可以配上芥末,或是擠上一點金桔汁一起吃!美味上桌

  5. Blank step
    新增照片

    一定要選用可以生食等級的黑鮪魚,這樣的新鮮度才夠!

新增步驟

試煮成品

(0)
Cooksnap placeholder

煮了這個食譜?

快來分享您創作的試煮成品!

分享我的試煮

相關關鍵字