檸檬拌洋蔥
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檸檬拌洋蔥

無油的涼拌菜,吃起來又脆又清爽,有洋蔥味沒有嗆辣味,洋蔥因為泡過冰水,甜味更明顯,醬汁雖然無油卻很順口~多吃也沒有罪惡感~
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預備食材

  1. 切好的洋蔥(吃飯碗) 3碗
  2. 檸檬汁 適量
  3. 檸檬皮屑 適量
  4. 柴魚片 適量
  5. 醬汁⋯⋯
  6. 醬油 2大匙
  7. 開水(可增減) 4大匙
  8. 糖(可增減) 2大匙

步驟

  1. 編輯

    洋蔥我喜歡買中型大小的吃起來纖維很嫩~

  2. 編輯

    記得~洋蔥整顆先冰過或去皮後泡冰水再切才不會淚流滿面~ 要切越薄片越好吃~泡冰開水喔~

  3. 編輯

    泡過冰開水的洋蔥片會變透明,嗆辣味會變淡,甜味更明顯~ 切太厚片嗆辣味不易流出,泡冰開水的時間要拉長,泡好時較不會變透明狀~

  4. 編輯

    準備好醬料~ 泡冰開水的洋蔥瀝乾拌入醬料、檸檬汁、檸檬皮屑~ 吃法可分成兩種~(以下純屬個人口味)~ 醬油+糖+柴魚片~吃起來很日式料理~ 醬油+糖+檸檬汁+檸檬皮屑~吃起來很泰式料理~可再加柴魚片又是另一種口味喔~

  5. 編輯

    醬汁的鹹、甜、酸口味可依喜好調整~ 柴魚片要食用時再加入口感較好~ 冰開水盡量瀝乾,才不會稀釋醬汁的味道~ 加不同的食材呈現出來的口味不同,可以自己試試決定自己想吃的口味~

新增步驟

試煮成品

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