螞蟻上樹

五花肉切成小細末，薑、蒜切細末，蔥切蔥花備用。

煮熱一鍋水（中火）將冬粉加入，待冬粉呈半透明狀即撈出，在活水的狀態下將冬粉表層的黏液洗除，瀝乾水分用剪刀把冬粉剪適當長度備用。（❤️另一方法：冬粉用60度的溫水浸泡約10分鐘呈半透明狀時用剪刀剪成適當長度備用。）

乾鍋中加入肉末煸香，加入薑末續炒，接著加入辣豆瓣醬炒勻，再加入多量的熱開水和冬粉攪拌一下再加入酒釀，翻動數下加入番茄醬、醬油、胡椒粉繼續拌炒，待鍋中仍有些許水份前撒上蔥花、蒜末拌勻即可盛盤食用。