古早味蛋糕
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古早味蛋糕

Betty 玩烘焙

預備食材

  1. 蛋黃 四個
  2. 20 g
  3. 低筋麵粉 120 g
  4. 鮮奶 80 ml
  5. 食用油 30 ml
  6. 泡打粉 5 g
  7. 蛋白 4 個
  8. 30 g
  9. 玉米粉 5 克
  10. (泡打粉也可不用)

步驟

  1. 變更

    蛋黃+糖(拌勻 )+油+鮮奶(拌勻)+低筋麵粉和泡打粉(過篩)拌勻=麵糊

  2. 變更

    蛋清用打蛋器:打到硬性發泡(勾勾不打彎)。1:粗泡時+糖.2:細泡時+糖. 3:泡沫勾勾會打彎+糖&玉米粉&少許檸檬汁 4:勾勾不打彎(挺立),就是硬性發泡完成

  3. 變更

    挖已經打發的蛋白霜3分之ㄧ+麵糊 拌勻

  4. 變更

    再把拌勻的麵糊 倒入打發的蛋白霜拌勻後,倒入模具中

  5. 變更

    我用八吋的分離蛋糕模,底部和旁邊有墊烘焙紙,烤箱160度烤40分鐘完成

  6. 變更

    拿出倒放, 冷卻後再脫模

  7. 變更

    放涼再切片

  8. 變更

    輕鬆下午茶來囉!

新增步驟

試煮成品

(2)

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