長豆炒雞蛋
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長豆炒雞蛋

烹調長豆時, 火候拿捏非常重要。溫度過低, 長豆會炒不熟;溫度過高, 會使長豆水分散失太快,變得乾扁而影響口感喔!

Mango Hsu

預備食材

  1. 長豆 200 g
  2. 雞蛋 2 個
  3. 紅蘿蔔絲 少許
  4. 蒜片 1 大匙
  5. 1/4 小匙
  6. 半杯

步驟

  1. 編輯

    起鍋, 放入2大匙油, 先將蛋打散, 炒熟。

  2. 編輯

    同鍋, 放入1大匙油, 用中小火, 炒香蒜片, 再放進長豆和紅蘿蔔一起拌炒。

  3. 編輯

    加入半杯水, 轉中火放入炒好的蛋, 蓋上鍋蓋, 將長豆煮至熟軟。

  4. 編輯

    即可盛盤。

新增步驟

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(2)

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