蔥段沙茶烤肉
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蔥段沙茶烤肉

今天挑戰用蔥作為料理的主角,想到夜市烤肉攤的肉片包蔥段吃起來有濃濃的蔥香味非常好吃,用家裡的烤箱說不定有機會試試看。

Rayer Sung

預備食材

2人份
  1. 里肌肉片 200 克
  2. 青蔥 1 把
  3. 長豆 3 條
  4. 沙茶醬 2 匙
  5. 醬油 2 匙

步驟

30分鐘
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    先將沙茶醬和醬油個兩湯匙攪拌在一起

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    買現成的火鍋豬肉片,使用里肌肉的部位,口感比較嫩而且不油膩

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    設法將醬料和里肌肉片醃在一起,放在旁邊備用

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    青蔥將頭部切掉,留下和白色蔥段一樣長的綠色部位

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    切半後再切半,變成四分之一的長度

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    肉片太多不夠分,所以將蔥白再剖一半

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    青蔥烤肉知所以好吃,是因為有大量蔬菜。家裡的蔥數量不夠,我加長豆進來,藉以增加蔬菜的比例

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    將和醬料醃好薄薄的火鍋肉片,一片肉捲起一、兩段蔥和一段四季豆,開口朝下放在烤盤上

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    烤箱開上下火230度,烤十分鐘

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    十分鐘左右廚房散發出香氣,時間到後出爐,蔬菜部分已經熟了,濕濕嫩嫩的,沒有乾掉

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    將肉捲夾起裝在盤上,吃起來的心得:口感不錯,但蔥的量還不夠,不夠濃郁;長豆不太有味道,或許您可以試試看用甜豌豆莢?

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