海鮮年糕湯
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海鮮年糕湯

年糕一般是搭配泡菜,炒的入味,可是小孩不吃辣,所以煮的是清爽的風味。
自己剝蝦是已經習慣,剝下來的蝦頭和殼,依舊是煮了蝦高湯!
搭配簡易的海鮮和大量的蔬菜,這鍋湯因為年糕成分不需要勾芡,就是濃稠的湯,但是卻是清爽風味的。
這一天很多家人回來,所以煮了一大鍋解決一餐。

小六姐的健康煮

預備食材

8人份
  1. 韓式年糕2包
  2. 蝦20隻
  3. 小卷10隻
  4. 肉片100g
  5. 天婦羅4片
  6. 高麗菜適量
  7. 芹菜5支
  8. 胡蘿蔔適量
  9. 鹽適量
  10. 純釀醬油30cc
  11. 白胡椒粉適量
  12. 水300cc
  13. 洋蔥半顆切絲
  14. 蝦頭殼20隻
  15. 蒜頭5顆
  16. 鹽一小匙

步驟

30-50 分鐘
  1. 變更

    剝殼後,一小匙鹽,白胡椒粉,3滴白醋醃製

  2. 變更

    加一匙油,中小火炒軟洋蔥,加入蝦殼,一些些鹽炒香後加入熱水,煮滾後轉小火約煮15-20分鐘,瀝出高湯備用

  3. 變更

    熬蝦湯同時先起一鍋滾水,加入一匙鹽和一匙糖,放入年糕,邊煮邊攪拌,先把年糕煮軟也可以先入味。

  4. 變更

    依序加入食材爆香後加入純釀醬油炒香後加入蝦高湯煮滾。

  5. 變更

    煮滾後加入高麗菜,芹菜段煮滾後加入年糕拌勻再加入海鮮。試鹹味再依個人喜愛調整。

  6. 變更

    水量、時間、調味會因個人使用的食材不同而需要自行調整。

新增步驟

試煮成品

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