蒜辣五花炒甜豆

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廚房女漢子-Ritas
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

乾煎五花肉逼出豬油後,再與蔬菜共炒,加上自製的蒜蓉辣椒醬及鹽和黑胡椒粉,整個香噴噴!!炒好後實在讓人好想配白飯的大口吃啊!!
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預備食材

30 分鐘
4人份
  1. 五花肉 200 g
  2. 甜豆 100 g
  3. 紅蘿蔔 1/4 塊
  4. 紅蔥頭 3 顆
  5. 1根的量
  6. 調味料
  7. 蒜蓉辣椒醬 1/2 湯匙
  8. 1 茶匙
  9. 黑胡椒粉 少許
  10. 醬油 少許

料理步驟

  1. 1

    甜豆先去頭去尾除去兩側較粗的纖維後洗淨,五花肉洗淨擦乾,紅蔥頭去皮洗淨(也可以用洋蔥帶替代)。

  2. 2

    豬五花切成略寬的條狀;紅蘿蔔切片;蔥切小段;紅蔥頭對切後再切片。

  3. 3

    炒鍋燒熱後,不放油,入五花肉中小火乾煎,

  4. 4

    煎到兩面上色,開始出豬油時即可。

  5. 5

    中間空出來炒香紅蔥頭。

  6. 6

    接著再炒紅蘿蔔片。

  7. 7

    再次將中間空出炒蒜蓉辣椒醬。 此處女漢子是用自製的蒜蓉辣椒醬,作法可參考下方連結,如無自製則使用市售的亦可。https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/3329656

  8. 8

    最後放入甜椒,並加入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻。

  9. 9

    起鍋前再用ㄧ點點醬油熗鍋,最後放入蔥段拌勻即可。

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

廚房女漢子-Ritas
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愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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