菠菜牛肉丸湯
飄香筆記
@note_a_licious
這道營養滿分的湯品十分清淡, 調味也很簡單, 清甜的白蘿蔔, 外加鮮嫩的牛肉丸子, 雞蛋與青菜, 淋在白飯上一起享用, 是小朋友的最愛.
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小提醒
*如果想現作手工牛肉丸, 請參考"牛肉丸子-烤箱版", 烤約10分鐘, 將外表烤熟即可.
*一開始水不要加太多, 大約蓋過蘿蔔和洋蔥即可.
預備食材
料理步驟
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1
把洋蔥和白蘿蔔放入鍋中與冷水同煮直到沸騰, 轉中小火煮約15分鐘.
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2
加入牛肉丸和所有調味料(胡椒粉和太白粉除外)煮約5分鐘. 同時將雞蛋加少許鹽打散備用.
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3
撈除浮沫和多餘的油脂, 加入太白粉水勾芡, 倒進蛋液, 等蛋液凝固後輕輕攪拌一下, 放入菠菜葉, 等湯再度沸騰後撒上少許白胡椒粉, 即可關火.
心情傳達
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