香辣秋葵
sumi
@sumi_6827609
這道菜印度菜裡常看.因為沒有綜合印度香料(garam masala )而自己調和機種辛香料.
沒想到秋葵與辛香料那麼絕配!簡簡單單健康好滋味菜啊~.
*可用咖哩粉.簡單多囉~.
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
預備食材
料理步驟
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1
將秋葵搓揉鹽(分量外),沖洗瀝乾.削蒂皮備用.
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2
取快鍋,放入孜然與葫蘆吧乾鍋炒香,續放入蒜碎,薑碎與辣椒出香氣離火微降溫,倒入酒,味霖及黃薑粉.
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3
再開火煮滾,放入步驟1拌勻,倒入昆布高湯,蓋鍋蓋加壓20秒鐘就熄火待洩壓.
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4
開鍋蓋,放入鹽調味,用中火邊拌邊加熱,要小心將秋葵弄碎,煮至收乾即可.
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