簡易香菇油飯
變更

簡易香菇油飯

閃電打雷的傍晚,讓人不禁想起了溫暖的油飯!香菇和蝦米及三層肉的香氣搭配著糯米的Q軟,還有香醇的麻油香,仿佛吃一口就能被溫暖!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

廚房女漢子-Ritas

預備食材

4人份
  1. 圓糯米 2 杯
  2. 1.5 杯
  3. 炒料
  4. 三層肉 250 g
  5. 香菇 5 朵
  6. 蝦米 30 g
  7. 紅蔥頭 5-6 顆
  8. 油蔥酥 適量
  9. 香菜 少許
  10. 調味料
  11. 醬油 少許
  12. 1 茶匙
  13. 1/2 茶匙
  14. 白胡椒粉 適量
  15. 五香粉 少許
  16. 米酒 少許
  17. 香菇水 2-3 湯匙
  18. 麻油 適量

步驟

45 分鐘
  1. 變更

    圓糯米洗淨後,加入水(1.5杯)剛好淹過米的量,下少許麻油,用電飯鍋以ㄧ般煮飯行程將糯米煮熟。煮好後先别開蓋,讓米在電鍋裡燜一下,等料備好再取出即可.註:如喜歡較有咬勁的口感,可將ㄧ杯圓糯米換成長糯米喔。

  2. 變更

    煮糯米飯的同時開始備料,將香菇和蝦米用冷水泡軟;保留泡香菇和蝦米的水。

  3. 變更

    豬肉切粗條狀用少許鹽、1茶匙醬油和少許胡椒粉抓醃備用。

  4. 變更

    香菇切條狀;蝦米略切;紅蔥頭切薄片。

  5. 變更

    小火慢煎三層肉,炒出油且三層肉上色,將肉撥到週圍,讓中間;放入紅蔥頭炒出香味後,再空出中間,開始炒其他的料。

  6. 變更

    放入蝦米炒香。

  7. 變更

    放入香菇炒香。

  8. 變更

    加入醬油和米酒熗炒均勻後,再加入鹽、白胡椒粉、五香粉和糖拌炒,接著倒入香菇水煮滾略收汁。

  9. 變更

    將煮好的糯米連內鍋ㄧ起拿出來,倒入炒好的料拌勻,

  10. 變更

    灑上油蔥酥,試味道做調整。拌勻後把內鍋放回電飯鍋,再按一次煮飯行程,讓糯米和拌料的味道更融合。

  11. 變更

    等電鍋跳保溫後,便可將內鍋取出,盛飯,食用時可搭配甜辣醬並放上香菜。

新增步驟

試煮成品

(1)

從大家分享的成品中,激盪更多烹飪靈感,創作出您自己的變化!


煮了這個食譜?

快來分享您創作的試煮成品!

分享我的試煮