秋天的情詩
@cook_8230911
現在正是吃秋刀魚的好時節，對付腥味重富含各種維生素的秋刀魚，平常不外乎是煎烤後加檸檬，用日式料理的佃煮方式煮到骨頭軟化，不挑魚刺整段都可以吃的秋刀魚，別有一番風味，冷熱吃丶配飯下酒都適宜。
料理步驟
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1
準備好食材
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2
將青蔥切段丶洋蔥切絲平鋪壓力鍋內
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3
將調味料調合均勻，依喜好試試味道微調
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4
秋刀魚切二至三段平均放於洋蔥上方，將調味醬汁和冰糖倒入壓力鍋中，加水稍淹過食材。
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5
蓋上鍋蓋，開火煮至壓力鍋發出唧唧聲，轉小火等20-30分即可。
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6
等壓力洩掉後（依廠牌說明），小心取出魚肉以免散掉，若是湯汁很多，可以開火收汁，將湯汁淋上，撒點白芝麻即可享用。
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7
不用壓力鍋也可用普通鍋具，在煮滾後用小火熬煮一至二小時，如此才能達到骨頭都軟化的效果。
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