培根蝦肉蛋炒飯

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飄香筆記
飄香筆記 @note_a_licious
台灣, 🏡USA

香脆的培根和軟嫩的蝦肉讓炒飯不再無聊, 連不愛蝦肉的小朋友們都能吃上好幾碗!

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小提醒
* 請參考 "香脆培根~~ 烤箱版" 製作烤培根.
* 也可以將培根切絲, 放到熱鍋裡炒至焦黃, 把培根撈出, 用原鍋再加入少許蔬菜油, 其他步驟一樣.

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預備食材

2-3人份
  1. 隔夜白飯 (放袋子裡壓散) 2 大碗
  2. 雞蛋 (加少許鹽打散) 4 個
  3. 去殼蝦子 8-10 隻
  4. 培根 3 片
  5. 紅蘿蔔片(切絲) 1/4 小碗
  6. 青蔥 (切成蔥花) 2 根
  7. ~~ 調味料 ~~
  8. 海山醬/蕃茄醬 1 大匙
  9. 適量
  10. 白胡椒 少許

料理步驟

  1. 1

    準備好所有材料, 把冷凍的蝦子加一點米酒, 蓋上厚紙巾, 微波約1分30秒, 或直到蝦子剛剛好變色, 沖冷水洗淨並切成段, 加入海山醬拌勻. 另外把烤培根捏碎, 放碗裡備用.

  2. 2

    把鍋燒熱, 放入少許蔬菜油, 將蛋液倒入, 等到蛋的邊緣變白, 便可加入白飯, 輕輕翻炒讓蛋液均勻包在白飯上.

  3. 3

    等白飯完全吸收蛋液後, 加入拌有海山醬的蝦肉翻炒均勻, 使醬色融入白飯.

  4. 4

    加入紅蘿蔔絲和培根碎片, 快炒均勻, 直到白飯粒粒分明.

  5. 5

    起鍋前撒入蔥花並用鹽和白胡椒調味.

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