清蒸螃蟹
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清蒸螃蟹

秋天是吃蟹的季節,這次使用紅蟳與處女蟳,加點薑片、米酒,清蒸原味,無比鮮甜。

青屋食堂

預備食材

2人份
  1. 螃蟹 2 隻
  2. 薑片 4 片
  3. 米酒 1/2 大匙

步驟

20分鐘
  1. 變更

    使用剪刀將蟹臍剪開去除,撬開蟹殼,將蟹殼與蟹身分離,蟹螯稍微拍裂,再將螃蟹清洗乾淨,備用。

  2. 變更

    取一蒸鍋,加入水煮沸,將蟹身放入,並將薑片放在蟹身上,蓋鍋蓋蒸約10分鐘。

  3. 變更

    10分鐘後,開鍋蓋,將蟹殼放入,淋上米酒,再度蓋上鍋蓋,蒸2分鐘,即可完成。

新增步驟

試煮成品

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