低脂低糖的雙色吐司
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低脂低糖的雙色吐司

超簡單的雙色吐司,低糖低油脂,似乎人人應該都來試一試。
唯獨氣溫低發酵時間有些不夠,沒能脹滿吐司盒,再加上烤箱溫度差一些些,讓低油低糖無蛋本就難上色的吐司更顯「白皙」。
但外層有酥脆感、內裡鬆軟,重要的是「沒縮腰」,讓我開心的呢~~分享給大家唷!
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懶廚房

預備食材

一條
  1. 【白色吐司】高筋麵粉 150 g
  2. 【白色吐司】糖 10 g
  3. 【白色吐司】鹽 3 g
  4. 【白色吐司】奶粉 2 g
  5. 【白色吐司】速發酵母 2 g
  6. 【白色吐司】牛奶 110 cc
  7. 【白色吐司】無鹽奶油 15 g
  8. 【紫色吐司】高筋麵粉 125 g
  9. 【紫色吐司】紫薯粉 25 g
  10. 【紫色吐司】糖 10 g
  11. 【紫色吐司】鹽 3 g
  12. 【紫色吐司】速發酵母 2 g
  13. 【紫色吐司】牛奶 100 cc
  14. 【紫色吐司】無鹽奶油 15 g
  15. 【紫色吐司】檸檬汁 10 cc

步驟

3hrs.
  1. 將白土司食材放入麵包機中,選擇“麵團”進行攪拌。

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  2. 重複步驟一,將紫吐司食材放入。

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  3. 再將白土司麵團桿平。

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  4. 紫吐司麵團桿成一樣大小。

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  5. 將紫麵糰疊在白麵團上。上方要有些許落差。

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  6. 從上方往下捲。接縫處稍捏緊。

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  7. 放入吐司盒中,接縫處朝下,進行最後發酵50-60分鐘,或麵團漲至八分滿。蓋上吐司盒蓋,送入預熱好的烤箱,以200度烤30-35mins。

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  8. 取出重振吐司盒,脫膜至於架上放涼。

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  9. 涼後再切片即可。

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