蘆筍山藥炒魷魚
Viola料理師
@viola_love_cook_0525
很多食材要炒成一盤料理時，要如何掌控所有食材的熟成度！事先的處理很重要，處理好之後經過快速拌炒就可以簡單完成這道宴客蔬食海鮮料理囉。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw
預備食材
料理步驟
-
1
處理動作1.蘆筍去尾端，並用削皮刀把表面比較老的纖維去掉，切段備用。 2.紅蘿蔔去皮，也切成條狀3.山藥去皮切小條狀，泡在清水裡備用4.辣椒切片，蒜頭去皮切片*喜歡辣一些可以用朝天椒5.新鮮魷魚切片，要漂亮一些可以切點紋路
-
2
準備一鍋滾水，滾水中放入1大匙鹽，1大匙油蔥酥，1大匙油。 把蘆筍放入滾水中，燙2分鐘撈起瀝乾水分。紅蘿蔔也放入燙1分鐘撈起瀝乾水分。山藥也放入鍋中燙1分鐘撈起瀝乾水分。
-
3
蔬菜類都燙完後，再把新鮮魷魚放入滾水中，燙1分鐘就可以取出瀝乾水分 *切魷魚花紋，要切內面，不是表面，這樣切好紋路，下鍋後捲曲面才會有紋路。
-
4
準備一個平底鍋，鍋裡放1大匙油，把蒜片，辣椒片放入炒出香氣。
-
5
再放入紅蘿蔔拌炒。
-
6
加入其它食材，蘆筍，山藥，魷魚，並下調味料，炒到鍋裡呈現乾爽狀態，起鍋前淋上香油就完成囉。。
-
7
美味上桌
心情傳達
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
食譜作者
{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！
目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～
出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味
http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001
自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長：中西餐，烘培，飲料調製
食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
繼續閱讀
留言