焦糖烤布蕾
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焦糖烤布蕾

沒有烤箱,也可以用電鍋來做香滑的烤布蕾

中年大叔的暖心料理

預備食材

  1. 牛奶300ml
  2. 細砂20g
  3. 雞蛋3個
  4. 動物性鮮奶油200ml
  5. 香草精少許

步驟

  1. Blank step
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    牛奶加砂糖混合攪拌,小火上爐煮至砂糖融化約60度,勿煮沸

  2. Blank step
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    雞蛋混合鮮奶油跟香草精,用打蛋器攪拌均勻

  3. Blank step
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    緩緩將步驟1倒入步驟2,均勻混合並用細濾網過濾,倒入耐熱小杯或小烤盤

  4. Blank step
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    電鍋加一杯水,視容器大小蒸之,只要表面像蒸蛋,搖晃時有彈性感。

  5. Blank step
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    表面灑上細砂糖,用噴槍烤出焦糖即可

新增步驟

試煮成品

(1)

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