乳酪奶油焗鴨胸
chun手作料理食堂
@chun_6202916
晚餐！利用法式櫻桃鴨胸來做料理，自己做奶油乳酪白醬，做焗烤。法式櫻桃鴨胸略厚，有點像牛排不容易煎熟，看各人口味煎幾分熟，我喜歡全熟。一邊享受美好生活！
預備食材
料理步驟
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1
說明食材如上。
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2
法式櫻桃鴨胸醃鹽，胡椒，白葡萄酒適量，封保鮮膜冷藏。
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3
沾高筋麵粉，入油鍋皮，肉略煎一下１０分鐘，後放入烤箱烤１８０度烤３０分鐘(或入油鍋煎一下後加水煮熟).因為之前煎好還沒進烤箱，被家人切開，才發覺煎很久，還是沒熟。
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4
製作乳酪奶油白醬：
先放奶油加麵粉炒成麵糊。加入鮮奶+雞高湯+鮮奶油+芝士樂，加鹽和白胡椒。小火攪拌均勻，１０分鐘。
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5
乳酪奶油白醬。
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6
淋在法式鴨胸上，入烤箱１８０度烤１０分鐘，跳起上色即取出。擺盤
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7
黃肉蕃薯削成橄欖型。入熱水煮熟１０分鐘撈起。另起鍋加入耐油，蕃薯，鹽，胡椒粉，洋香菜葉。煎１０分鐘，擺盤。
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8
“乳酪奶油焗鴨胸”即完成。
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食譜作者
因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。
曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。
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