青龍炒皮蛋
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青龍炒皮蛋

味道甘甜、營養素豐富的青龍,清脆的口感搭配炸過的皮蛋,層次分明好好吃。

Eva pipi

預備食材

2人份
  1. 青龍(糯米椒) 半斤
  2. 皮蛋 2 顆
  3. 辣椒 1 條 (切粗絲)
  4. 蒜末 2 顆
  5. 太白粉 少許
  6. 鹽巴 適量

步驟

8分鐘
  1. 熱油鍋後轉中小火,皮蛋1顆切8塊(中間橫切),放太白粉,先下油鍋炸過、撈出瀝乾備用。

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  2. 青龍洗淨後去蒂頭,斜切。

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  3. 原油鍋留適量的油,加熱,爆香蒜末(如要辣一點,宜於此時放入辣椒)。

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  4. 放入青龍拌炒,將皮蛋和少許鹽巴和辣椒絲加入,翻炒約1分鐘後即可盛出。

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