鳳梨蝦球
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鳳梨蝦球

這次的蝦子肉質鮮甜,搭配鳳梨入菜相當對味,外表酥脆的蝦子再加上鳳梨片及沙拉醬混搭出的酸甜滋味可以說是搭配得十分完美!

Fanny Kitchen菲妮小廚

預備食材

5人份
  1. 蝦子 15 隻
  2. 鳳梨罐頭(小) 1 瓶
  3. 沙拉醬 適量
  4. 米酒 1 小匙
  5. 鹽巴 少許
  6. 黑胡椒 適量
  7. 地瓜粉 適量

步驟

20 分鐘
  1. 蝦子去殼、開背、剔除腸泥備用。

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  2. 用鹽巴將蝦肉先抓醃至蝦肉表面稍有黏稠性時再以清水將鹽份稍洗(蝦子口感會較清脆),接著用米酒先醃10~15分鐘。

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  3. 將醃好的蝦子兩面均勻沾上地瓜粉。

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  4. 待油溫升高再將蝦子入鍋油炸。(蝦子剛下鍋時不要馬上去翻動,這樣麵衣容易脫落)

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  5. 待蝦子變紅,開背處變白,即可起鍋滴油或是用餐巾紙稍微吸一下油。

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  6. 將鳳梨片舖放入盤面再將蝦仁擺盤撒上點黑胡椒增加香氣,最後淋上沙拉醬,就做好囉!!

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