梅子番茄
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梅子番茄

橘子貓

預備食材

  1. 聖女番茄 30-40 顆
  2. 甘草梅子粉 3-5 匙
  3. 去籽冰梅 10-15 片
  4. 梅粉及冰梅可依自己喜好增加或減少

步驟

  1. 冰梅泡熱水備用。(熱水蓋過冰梅高度即可)

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  2. 番茄洗淨,頭尾輕畫十字。(不能畫太深,去皮時番茄會爛掉!)

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  3. 水煮滾後,將番茄丟入煮約30秒至番茄皮有點微縮。

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  4. 煮好的番茄撈起放置冰塊水中浸泡,迅速將番茄去皮,裝入有蓋子的容器中。

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  5. 將適量冷開水、甘草梅子粉、冰梅及泡冰梅的水一起拌勻成醃汁,倒入裝小番茄的容器中,需蓋過小番茄。

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  6. 蓋上容器的蓋子,放入冰箱冷藏醃至少1天即可。(醃越多天越入味)

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