法式藍莓布丁 Clafoutis
小丑先生
@rosebudyo
買不到櫻桃，用藍莓代替，最近是藍莓季⋯⋯
預備食材
料理步驟
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1
藍莓洗淨，擦乾。加入少許砂糖、鹽、檸檬皮，甜白酒（蓋過藍莓即可）。醃漬4小時以上。
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2
把香草精加入過篩後的麵粉
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3
砂糖、鹽加入牛奶中溶解混合
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4
牛奶緩緩倒入麵粉（可多分幾次，攪拌至不結塊為原則，避免過度攪拌至麵粉起筋）
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5
加入三個全蛋（可先在其他容器打勻蛋黃和蛋清再加入，方便操作）
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6
容器、模具抹上一層奶油防沾黏。
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7
將藍莓取出，瀝乾多餘的酒水（檸檬皮可留下），平舖至容器、模具中。
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8
加入麵糊至容器、模具中。（大約六到七分滿即可，烤後會澎漲，要預留些空間）
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9
放進預熱攝氏180度的烤箱裡烤約35～45分鐘（其間每隔10～15分鐘查看，轉向讓它得到均勻的熱愛）
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10
烤至澎漲表面金黃，可用金屬筷叉進最厚處拿出，筷上沒有沾黏即可。
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11
表面撒上堅果類、篩上糖粉即可食用。
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